Dieta South Beach

A dieta South Beach é uma das dietas mais populares da história. A dieta é extremamente eficaz, porque diferencia o que são considerados “carboidratos bons” e “carboidratos ruins”. Como a dieta South Beach não é uma típica dieta de baixo carboidrato, a seleção de alimentos que são permitidos comer é muito grande. Devido a isso, é fácil seguir a dieta e perder peso com sucesso.

A dieta South Beach foi criado pelo Dr. Arthur Agatston depois de perceber que muitos de seus pacientes estavam tendo pouco sucesso com as tradicionais dietas de baixo carboidratos – planos alimentares ricos em gordura, como a dieta Atkins. Sendo um cardiologista, a principal preocupação do Dr. Agatston era encontrar uma dieta que resultasse em um coração saudável.

Ele não conseguia encontrar uma dieta assim, então decidiu formular a sua própria dieta, que se tornou conhecida como a dieta South Beach. Seu plano se concentra em comer os carboidratos e gorduras certas, com ênfase em nutrientes e fibras, vegetais e frutas, gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, grãos integrais e legumes, proteínas magras e produtos lácteos de baixo teor de gordura.

Além disso, você pode comer lanches e sobremesas mesmo na fase mais restrita da dieta. Além de uma alimentação saudável, exercício físico regular é um componente importante no plano da dieta South Beach.

A idéia por trás das dietas de baixo carboidratos

O corpo utiliza açúcar e glicose como fonte primária de energia. Os carboidratos simples são absorvidos na corrente sanguínea, como açúcar, muito rapidamente. É por isso que bebidas de “alto índice energético” irá fornecer-lhe um impulso temporário de energia – eles são muito ricos em glicose.

A idéia básica por trás de dietas de baixo carboidratos, incluindo a dieta SouthBeach, é que se há uma escassez desta fonte de energia primária (os carboidratos), o corpo, em vez disso, começa a queimar gordura como fonte de energia.
Aqui estão os princípios-chave da dieta:

  • Você não precisa contar calorias, carboidratos, gramas de gordura, ou qualquer outra coisa, ou medir o tamanho das porções. Em vez disso, você vai comer porções satisfatórias de alimentos saudáveis, como proteínas magras, legumes coloridos, frutas deliciosas, gorduras saudáveis, e produtos de baixo teor de gordura.
  • A dieta South Beach é flexível e adapta-se facilmente aos seus gostos e necessidades individuais. Você pode substituir as refeições sugeridas com outras opções que você preferir, desenvolver seus próprios menus com pratos favoritos.
  • A dieta South Beach é um estilo de vida, não uma dieta da moda. Este plano alimentar ensina você a fazer escolhas alimentares mais saudáveis.
  • A perda de peso é apenas um dos muitos benefícios da dieta South Beach. A dieta também ajuda a diminuir o risco de doença cardíaca e diabetes tipo 2, reduzindo o colesterol total e LDL, triglicerídeos e insalubre (outra gordura do sangue), regulando os níveis de açúcar no sangue.

Como a dieta South Beach funciona

O plano alimentar da dieta South Beach é dividido em três fases:

Fase 1 – a menor fase, dura apenas duas semanas e é projetada para eliminar os desejos de amidos e açúcar refinado – e para impulsionar sua perda de peso. O objetivo da fase 1 é a estabilizar o açúcar no sangue (o que minimiza os desejos), tornando-o ideal para pessoas que são pré-diabéticas ou diabéticas, bem como para aqueles que precisam perder muito peso. Desta forma, o alimento que você come deve ser limitado a “gorduras boas” e alimentos com o menor índice glicêmico, necessários para o controle de açúcar no sangue.

Fase 2 – esta é a fase de perda de peso a longo prazo. É também a fase perfeita para começar, para aquelas pessoas que têm 10 quilos ou menos a perder, que não têm problemas com as tentações, que não têm excesso de gordura na barriga, ou que simplesmente querem melhorar a sua saúde. Aqui é onde o carboidratos saudáveis são lentamente introduzidos, como pão integral e frutas. O índice glicêmico deve ser usado para escolher os alimentos que são baixos em termos de carboidratos, como eles afetam os seus níveis de açúcar no sangue.

Fase 3 – esta começa quando você chega ao seu peso saudável. Na fase 3, você vai continuar a seguir os princípios que você aprendeu nas fases 1 e 2, mas porque é um plano alimentar ao longo da vida, inclui quase todos os tipo de alimentos e permite outras indulgências ocasionais. É a chave para manter um peso saudável para a vida inteira.

MENU DA DIETA SOUTH BEACH – FASE 1

DIA 1

  • CAFÉ DA MANHÃ
    2 ovos cozidos com bacon magro
    Chá descafeinado ou café
  • LANCHE:
    Aipo com 75g de queijo cottage com baixo teor de gordura
  • ALMOÇO:
    Pimentão vermelho recheado com queijo feta e legumes picados
  • LANCHE:
    Um pedaço de queijo com baixo teor de gordura
  • JANTAR:
    Salmão assado com salada grega
    Gelatina sem açúcar

DIA 3

  • CAFÉ DA MANHÃ
    150ml de suco de tomate
    Ovos mexidos com cogumelos picados e 2 fatias de bacon magro
  • LANCHE:
    Palitos de pepino com cream cheese com baixo teor de gordura
  • ALMOÇO:
    Salada de frango com molho sem gordura
  • LANCHE:
    Gelatina sem açúcar
  • JANTAR:
    Bife grelhado com tomates grelhado e cogumelos salteados
    Creme de baunilha

DIA 4

  • CAFÉ DA MANHÃ
    Ovos cozidos com presunto cozido
    Chá descafeinado ou café
  • LANCHE:
    30 pistaches
  • ALMOÇO:
    Salada de atum
    Gelatina sem açúcar
  • LANCHE:
    Pedaço de muzzarela com baixo teor de gordura
  • JANTAR:
    Peito de frango sem pele grelhado com legumes no vapor
    Picolé sem açúcar

DIA 5

  • CAFÉ DA MANHÃ
    Ovos fritos (em óleo de oliva) com bacon magro
    Chá descafeinado ou café
  • LANCHE:
    Aipo com 75g de ricota
  • ALMOÇO:
    Costeleta de vitela com salada mista
  • LANCHE:
    1 fatia de queijo com baixo teor de gordura
  • JANTAR:
    Peito de peru sem pele com vagem e brócolis refogados
    Gelatina sem açúcar

DIA 6

  • CAFÉ DA MANHÃ
    Tomates e cogumelos grelhados com presunto magro
    150ml de suco de tomate
  • LANCHE:
    Palitos de pepino com cream cheese com baixo teor de gordura
  • ALMOÇO:
    Legumes assados com muzzarela
  • LANCHE:
    Tomates frescos com uma fatia de queijo magro
  • JANTAR:
    Peixe cozido no vapor com salada mista e repolho picado
    Creme de baunilha

DIA 7

  • CAFÉ DA MANHÃ
    Omelete de bacon e cogumelo
    Chá descafeinado ou café
  • LANCHE:
    20 amendoins
  • ALMOÇO:
    Salada de camarão
    Gelatina sem açúcar
  • LANCHE:
    10 tomates-cereja com palitos de pepino
  • JANTAR:
    Cogumelos recheados com peito de frango sem pele e salada mista

MENU DO DIETA SOUTH BEACH – FASE 2

DIA 1

  • CAFÉ DA MANHÃ
    ½ laranja
    1 fatia de torrada integral com queijo de baixo teor de gordura
    Chá ou café descafeinado
  • LANCHE:
    100g de iogurte com baixo teor de gordura
  • ALMOÇO:
    Salada grega com pão integral
  • LANCHE:
    1 maçã
  • JANTAR:
    Frango e legumes com salada mista
    Morangos com creme de baixo teor de gordura

DIA 2

  • CAFÉ DA MANHÃ
    50 g de cereal ou aveia com 150ml deleite desnatado
    Chá ou café descafeinado
  • LANCHE:
    1 ovo cozido
  • ALMOÇO:
    Pizza de cogumelo
  • LANCHE:
    1 fatia de queijo com baixo teor de gordura
  • JANTAR:
    Salmão grelhado com legumes
    Salada de frutas com creme de baixo teor de gordura

DIA 3

  • CAFÉ DA MANHÃ
    1 fatia de torrada integral com presunto magro e cogumelos grelhados
    Chá ou café descafeinado
  • LANCHE:
    Cacho pequeno de uvas
  • ALMOÇO:
    Salada de atum com pão integral
  • LANCHE:
    1 pêra
  • JANTAR:
    Bife assado com cebola, tomates e cogumelos grelhados
    Morangos com creme de baunilha sem açúcar

DIA 4

  • CAFÉ DA MANHÃ
    Ovos mexidos com presunto magro picado e 1 fatia de torrada multi-grãos
    Chá ou café descafeinado
  • LANCHE:
    100g de mirtilo
  • ALMOÇO:
    Sanduíche com 2 fatia de pão de centeio, atum e salada mista
    1 iogurte sem gordura
  • LANCHE:
    1 pedaço de mussarela com baixo teor de gordura
  • JANTAR:
    Bolo de carne com aspargos cozidos no vapor e cogumelos salteados
    1 pêra com ricota

DIA 5

  • CAFÉ DA MANHÃ
    1 ovo cozido com 1 muffin de farinha integral
    Chá ou café descafeinado
  • LANCHE:
    1 maçã com 100g de queijo cottage
  • ALMOÇO:
    Salada de peru com pão integral
  • LANCHE:
    30 pistaches
  • JANTAR:
    Peito de frango grelhado com salada mista
    Morangos frescos com creme de baixo teor de gordura

DIA 6

  • CAFÉ DA MANHÃ
    Omelete com presunto magro picado
    150ml de suco de tomate
  • LANCHE:
    1 laranja
  • ALMOÇO:
    100g de queijo cottage com ¼ melão cantaloupe
    4 biscoitos integrais
  • LANCHE:
    Aipo com 1 fatia de queijo magro
  • JANTAR:
    Linguado grelhado com salada grega
    Salada de frutas creme com baixo teor de gordura

DIA 7

  • CAFÉ DA MANHÃ
    1 fatia de torrada integral com tomates e cogumelos grelhados
    100g de mirtilo
    Chá ou café descafeinado
  • LANCHE:
    1 iogurte sem gordura
  • ALMOÇO:
    Salada mista com pão integral
  • LANCHE:
    Pepino picado com cream cheese de baixo teor de gordura
  • JANTAR:
    Salmão grelhado com legumes no vapor
    100g de cerejas

LISTA PARA SUBSTITUIÇÃO

Frutas de baixo índice glicêmico ( 20)

  • Melão cantaloupe

Frutas de médio índice glicêmico (20-60)

  • Maçã
  • Damasco fresco
  • Banana
  • Amora
  • Cereja
  • Laranja
  • Goiaba
  • Kiwi
  • Limão
  • Mamão
  • Pêssego
  • Ameixa
  • Framboesa
  • Morango
  • Tangerina
  • Tomate

Fruitas com alto índice glicêmico (mais 60)

  • Melancia (no entanto, tem uma baixa carga glicêmica)
  • Qualquer fruta seca
  • Mirtilo
  • Figo
  • Uva
  • Amora
  • Manga
  • Peras
  • Abacaxi
  • Romã

Vegetais com baixo índice glicêmico ( 20)

  • Aspargo
  • Brotos de feijão
  • Folhas de beterraba
  • Brócolis
  • Repolho
  • Couve-flor
  • Aipo
  • Pepino
  • Escarola
  • Folhas de mostarda
  • Rabanete
  • Espinafre
  • Acelga
  • Agrião

Legumes índice glicêmico médio (20-60)

  • Beterraba
  • Cebolinha
  • Couve
  • Alho-poró
  • Quiabo
  • Cebola
  • Salsa
  • Ervilha
  • Pimentão
  • Vagem
  • Nabo

Legumes índice glicêmico alto (acima de 60)

  • Alcachofra
  • Cenoura
  • Milho
  • Feijões
  • Batata
  • Abóbora
  • Batata-doce
  • Inhame
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Mariana Póvoas


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